酪梨營養高但也怕胖？譚敦慈教正確吃法，兼顧血脂與睡眠品質

酪梨是金氏世界紀錄認證最營養的水果。婦產科醫師邱筱宸表示，酪梨富含單元不飽和脂肪酸、維生素與礦物質，研究發現有助降低膽固醇、保護心血管、延緩視力老化與提升睡眠品質，生吃能吃進最多營養；無毒教母譚敦慈說，她也常在早餐時吃酪梨搭配優酪乳，但因油脂含量高，建議一天最多吃半顆。

西園醫院婦產科醫師邱筱宸在臉書粉專PO文指出，酪梨有綠色奶油之稱，不只口感濃郁滑順，更是營養界的全能選手。它富含單元不飽和脂肪酸、維生素與礦物質，也被視為心臟健康與抗發炎的寶藏食物。

邱筱宸指出，一篇發表在《美國心臟學會期刊》的研究納入體重過重的受試者，研究結果發現每天吃酪梨，可以讓俗稱壞的膽固醇的低密度膽固醇顯著下降；酪梨也富含葉黃素與玉米黃素兩種天然植化素，有助保護視網膜黃斑部、延緩視力老化，是護眼飲食的好幫手。

吃酪梨睡得更安穩
邱筱宸指出，酪梨並含有色胺酸、葉酸、鎂與鉀等助眠營養素，2025年刊登於《美國心臟學會期刊》的研究，針對969位肥胖者進行26周追蹤，發現每天吃酪梨，平均能提升睡眠健康3.2分，有助提升睡眠品質。

加熱會破壞植化素
邱筱宸指出，酪梨是天然的「生食系營養王者」，建議搭配其他蔬果和堅果製成健康沙拉，盡量避免過度加熱以保留其維生素與植化素。另要注意的是，酪梨雖然富含好油，但每顆熱量達250到300大卡，不宜多吃，若搭配其他高熱量煉乳、果糖，反而可能讓好油變胖油。

無毒教母譚敦慈在《生活智多星》節目中指出，酪梨是非常好的油脂來源，但畢竟還是油，國產酪梨1天攝取量約為4分之1顆，進口酪梨就是半顆，要限量吃，不要以為好，三餐都吃很可怕，她則是習慣在早餐時吃酪梨，並且搭配優酪乳。

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